青魚洗乾淨，把兩側的肉片下來（還殘存著些魚肉的魚骨不要丟，可以用胡椒粉和酒醃半小時，然後炸至金黃，可好吃了！魚頭可以清水煮熟，把肉拆了喂喵星人，拆下來也有一大碗肉喔）
把魚放鍋裡，加可以淹沒魚肉的水，放薑片，煮個十五分鐘左右，魚肉熟了，撈起來瀝乾，放的稍微涼一些，拆肉去骨。
把拆下來的魚肉重新放回魚湯裡，加老抽生抽黃酒白砂糖大火煮開，中火再煮十五分鐘左右，關火，倒入保鮮盒或其他什麼模具裡面，放涼結凍即可。然後倒出來切片裝盤，很好吃的唷！
