snickerdoodles

snickerdoodles的做法步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化，烤箱预热200°c，把烤架放在一三层。

2. 第2步.

   过筛面粉、塔塔粉、苏打粉和盐

3. 第3步.

   将黄油和1 1/2 cups 糖打发至颜色变浅，且蓬松。（用右图那样高级货大约2min）

4. 第4步.

   分次加入蛋液，搅拌均匀。再加入干性材料，搅拌均匀。

5. 第5步.

   将面糊冷藏1小时（也可以放置过夜），此处作者提到原方并不要求此步骤，只是为了更好整形。

6. 第6步.

   在一个小碗里混合1/4 cup糖和肉桂粉，将整形成圆形的面糊（可用冰激凌勺辅助）放到肉桂糖里滚一下，摆入烤盘，留出2英寸（5cm）间隔。

7. 第7步.

   200°c烤10min，旋转烤盘180°再烤5min。