今天的这个香酥年糕脆饼，是日本非常流行的年糕吃法，做法非常简单，只需要将家中吃剩的年糕，切片摊开完全干燥后，炸成金黄色，至于口味嘛，当然是想吃什么的加什么啦，呵呵，我做的加了沙拉酱和黑胡椒粉。你也可以发挥自己的想象力，淋少许酱油就先鲜咸口味的，加入咖喱粉就是东南亚口味，加入辣椒粉绝对麻辣过瘾。。。总之是变化无穷
| 年糕 | |
| 沙拉酱 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 |
年糕切小片备用
将切好的年糕片摊放在竹筛上，放置在通风良好的地方暴晒2—3天，去除水分。这样在油炸时就可以膨胀的很漂亮了。。。如果不够干燥，炸的过程中就会导致多余的空气跑进去，膨胀鼓出圆泡来。所以，油炸前务必要先将年糕片放在通风良好的地方2-3天，让它完全干燥。。。。。干燥好的年糕片就图片中的样子，边缘稍微有些翘起哦
将干燥好的年糕片放入180℃的热油里炸5-6分钟（炸的时候同时用捞油网搅动，就可以炸得均匀了），等年糕饼炸到膨胀起来变成黄褐色时，就用捞油网捞起，将油份沥干
将两大勺沙拉酱、少许盐先混合均匀，再将炸好的年糕放进入，用橡皮刀很合均匀，让表面都蘸满沙拉酱，再加入少许黑胡椒粉调味即可