西红柿吐司

西红柿吐司的做法步骤

1. 第1步.

   biga酵头、高粉、西红柿汁、酵母、糖粉一起先搅拌揉和均匀，用面包机8档先揉20分钟

2. 第2步.

   后油法加入软化的黄油继续揉面，揉至黄油都吃进面团里，整个面团光滑而柔软

3. 第3步.

   检视面团，能拉出一层透明的薄膜即可。加入圣女果干，采用折叠的方法把果干揉到面团里

4. 第4步.

   面团放在抹了油的干净面盆里，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至面团二倍大

5. 第5步.

   取出面团，排干净气体，放置松弛15分钟

6. 第6步.

   把面团整个擀开，从上往下卷起，收紧尾部

7. 第7步.

   继续盖上保鲜膜放在温暖的地方做二次发酵，直到面团涨到吐司模八分满处

8. 第8步.

   烤箱预热190度，盖上吐司盖，中下层，上下火40分钟