我首先负责任地对大伙儿说：这道菜菜的味道那是相当不错滴，对于爱吃辣的人来说绝对是超级劲爆开胃下饭哈！但是捏，这菜的做法似乎有点不那么地靠谱哦，把洋气的红酒和咱非常传统的泡椒泡菜来了个亲密接触。老实说，在菜菜下锅前我这心里还有点犯嘀咕呢，不过等它出锅的时候可是给了我一个不小的惊喜哈！强烈建议爱吃辣的筒子们要试一试哦，绝对不会让你失望滴！
将净仔鸡斩成小块，莴笋去皮切成条，野山椒与泡小米椒斜切成段，泡菜也切成条；生姜切片，葱切段
热锅放油，下入鸡块与姜片，大火爆炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉
下入野山椒、泡小米椒、泡菜、香辣酱，翻炒约2分钟
倒入红酒及高汤，放入适量的盐、鸡粉及少许胡椒粉，小火煮约3至5分钟
下入莴笋条，转大火翻炒均匀后下入适量的生抽与葱段，炒匀即可出锅
1.鸡块要大火爆炒，炒至鸡块表面看起来有微微焦黄的感觉；
2.汤汁不要收得太干。