剁椒烧酸冬瓜

剁椒烧酸冬瓜的做法步骤

1. 第1步.

   将淘米水放入无油的锅中煮开后晾凉;冬瓜去皮去瓤后洗净,切成约1.5厘米厚的小块;生姜与大蒜切成末,葱切花

2. 第2步.

   将切好的冬瓜放入晾凉的淘米水中,再加入三小勺纯米醋,搅拌几下后盖上盖子,浸泡5小左右

3. 第3步.

   将泡好的酸冬瓜捞出用清水洗净,沥干

4. 第4步.

   热锅放油,下入姜蒜末与剁辣椒,炒出香味后下入酸冬瓜,炒匀

5. 第5步.

   加入适量的盐、鸡精、蚝油，炒匀

6. 第6步.

   倒入约60毫升的水,煨煮约5分钟至入味

7. 第7步.

   放入葱花与生抽,炒匀即可