剁好的鸡块清洗干净后，下开水里焯一下，去除多余油脂和脏东西
洋葱切成丝，姜切片，青红椒撕块
锅里放适量油，烧热后，将洋葱丝下锅爆香，将鸡肉倒入锅里不断翻炒
加入少许料酒（或白酒）翻炒，加入姜片，倒入可乐，放上半个八角
倒入适量生抽，大火烧开转中小火炖鸡
芒果去核，取出果肉，切块备用
等锅里汤汁快收干后，加入盐调味，倒入青红椒快速翻炒，最后加入芒果
关火，翻炒均匀后出锅即可
1、让鸡肉更鲜嫩的小窍门就是加入可乐，本来我想加的是啤酒，后来一想田家哥吃完还得出去就算了，不爱吃甜口又不用出门的用啤酒就好，味道更好的。
2、有人问既没有可乐也没有啤酒的我加小苏打可以么，应该可以的，但是量要很少，最好是用水溶解一下。
3、最后的青红椒和芒果可以点缀和丰富口感，成品微辣，又可以吃到芒果香，成色也很漂亮，但如果没有不放也可以。
