鲜虾烧卖

鲜虾烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来

2. 第2步.

   把虾仁清洗干净

3. 第3步.

   把虾仁放在厨房纸上吸干水分

4. 第4步.

   把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶

5. 第5步.

   取1/3的虾仁剁成虾泥

6. 第6步.

   肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎

7. 第7步.

   嫩竹笋洗净，剁碎

8. 第8步.

   把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀

9. 第9步.

   最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用

10. 第10步.

    取一叠馄饨皮放案板上

11. 第11步.

    用刀切除四个角

12. 第12步.

    再稍为修一下成圆形

13. 第13步.

    取一张皮放掌心上

14. 第14步.

    取适量虾仁馅放面皮上

15. 第15步.

    置于左手拇指和食指间慢慢收拢

16. 第16步.

    捏成上下大，中间小状

17. 第17步.

    收口处捏成花瓣状

18. 第18步.

    在烧卖顶部放上一个虾仁

19. 第19步.

    蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上

20. 第20步.

    锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右

21. 第21步.

    热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了