培根土豆面包

培根土豆面包的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，上锅蒸熟或煮熟。放凉后用勺子碾压成泥，培根切小块

2. 第2步.

   取100克土豆泥和所有材料混合后放容器里拌匀至没有干粉状态。大约1分钟就能完成，室温发酵至表面很湿很粘但体积膨胀2倍，或者放冰箱冷藏发酵一晚

3. 第3步.

   不着急的话建议放冰箱冷藏发酵一晚，这样成品风味会更佳）

4. 第4步.

   手上沾满干粉，操作台也撒一层干粉，从容器中取出面团，在操作台上摊开，上下左右各向中间折叠，松弛10分钟，再折叠一次

5. 第5步.

   然后将面团平均分割成6份，摊平每个边都折向中间成方形，收口朝下放入烤盘进行最后发酵，大概40分钟

6. 第6步.

   烤箱预热210度

7. 第7步.

   把发酵好的面团取出放入烤箱中层，表面喷水，烘烤25分钟左右