意肉酱面

意肉酱面的做法步骤

1. 第1步.

   中火，锅中下少许橄榄油

2. 第2步.

   锅热后转小火，放入蒜末炒香

3. 第3步.

   放入洋葱末，翻炒透明，软且有香气，约3到5分钟

4. 第4步.

   火转到中高火，把牛肉末倒进去炒香炒熟

5. 第5步.

   倒入150毫升干红，略略翻炒

6. 第6步.

   转中小火，将罐装番茄弄碎倒进锅中

7. 第7步.

   加入100毫升鸡高汤，加盐，再加适量水，用小火熬煮（啰嗦：如果有极小的文火，那就不要加水了），时间约20分钟，以酱汁收浓至只有一杯水的样子为准

8. 第8步.

   如果使用干罗勒香料，则在此时放入

9. 第9步.

   另起锅，放入水和盐，水开后保留中火，放入意粉煮约8-10分钟，以意粉刚刚完全变色为准

10. 第10步.

    将意粉捞出放入酱中，拌匀，如果太干则加少量煮意粉的水以保持酱汁的湿润，此时即可关火

11. 第11步.

    磨入适量帕尔玛干酪，拌至干酪溶化

12. 第12步.

    盛起意粉后，上面再磨些帕尔玛干酪，撒上切好的新鲜罗勒叶丝即可