圣艾罗巧克力蛋糕

圣艾罗巧克力蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   ．将蛋白与蛋黄分开（蛋白盆不可有油，有水），低粉过筛备用

2. 第2步.

   ．蛋黄，细砂糖，牛奶，油，咖啡香油用打蛋器打至完全混合

3. 第3步.

   ．将过筛好的粉类加入2法中搅拌均匀即成蛋黄糊

4. 第4步.

   ．蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡

5. 第5步.

   ．分三次将蛋白加入蛋黄糊中切拌均匀（最后一次是将面糊倒回蛋白盆中与剩余的蛋白切拌均匀）

6. 第6步.

   ．倒入模具中轻摔几下震出大气泡。烤箱预热165度60分钟，出炉后倒扣烤网上，待凉脱模