哈密克

哈密克的做法步骤

1. 第1步.

   将所有面团材料（奶油除外）一起搅拌均匀，加入全蛋和水搅拌至光滑有弹性

2. 第2步.

   加入奶油继续搅拌至面筋扩展阶段，面团温度28℃

3. 第3步.

   室温发酵1小时

4. 第4步.

   将面团分割成每个70g并揉圆

5. 第5步.

   将面团松弛20分钟

6. 第6步.

   排出面团空气，包入30g水晶豆沙馅

7. 第7步.

   在表面沾上纯Q蓝莓粒，然后放入纸托

8. 第8步.

   最后发酵40分钟，温度38℃，湿度80%

9. 第9步.

   在表面挤上一层墨西哥馅

10. 第10步.

    进炉烘烤，以上火190℃、下火170℃烘烤15分钟