将鸭腰处理干净后切片，入开水中飞水。碗中加盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、醋、香油、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成碗芡
炒锅上火，放少许油，烧热后下干辣椒炸香，放鸭腰快速爆炒，放青椒丝，炒均匀后烹碗芡点明油出锅即可
