酱香排骨

酱香排骨的做法步骤

1. 第1步.

   酱猪排骨斩成适当大小的块儿，冷水入锅中，烧开后去血沫取出，用冷水拔凉，控净水分

2. 第2步.

   炒锅上火，放少许油，下黄酱煸炒出香，烹少许黄酒，加少许水熬浓后取出。净锅上火，放少许油，下冰糖炒成糖色，放排骨快速翻炒

3. 第3步.

   加大料、小茴香、黄芪、花椒、黄酒、一起翻炒。放炒好的酱料，炒上颜色，加少许酱油，炒均匀后加适当的开水，放葱段、姜片、盐、味精、胡椒粉、适当的白糖

4. 第4步.

   烧开后转小火，盖盖儿焖烧1个小时，开盖儿转中火少至汤汁稀少后即可