菠菜烧鸡蛋

菠菜烧鸡蛋的做法步骤

1. 第1步.

   菠菜洗净，开水中加盐、油将菠菜焯软（6、7分熟即可），捞出用冷水过凉后挤去水份

2. 第2步.

   锅内加少量水，加入一点盐（为的是不让鸡蛋碎掉），三四成热时将鸡蛋小心打入水中，小火慢慢将荷包蛋煮至8、9成熟捞出

3. 第3步.

   海参用开水焯2分钟捞出

4. 第4步.

   净锅加入半碗水，将鲜骨汤挤入水中，烧开水搅拌至酱料融化，下入海参炖三分钟，再下入菠菜和鸡蛋烧20多秒即可捞出

5. 第5步.

   锅内余汁用水淀粉勾成薄欠淋在成菜上即可