土豆去皮切片备用
热油爆香糟广椒
下土豆片快速翻炒
加入少量清水炒至土豆断生
起锅前加入葱花即可
1、这道菜土豆切片后不能用水冲洗，而且越薄越好要的就是带淀粉的效果2、这道菜糟广椒里有盐份，所以不用加盐3、炒制期间必须放水，这样是为了让土豆上的淀粉发挥效果4、炒制的时候必须用大火，而且速度要快，保证土豆的脆感
