香菇几朵，切小块儿，葱花一小把，鸡蛋两个，加盐和胡椒粉打散
锅热油，炒炒葱花和香菇，摊平，倒入鸡蛋液，晃匀，转小火，盖上锅盖，等表面蛋液凝固的时候，翻个个儿，稍微再煎一下即可出锅，切开食用
煎的时候，一定要小火，不然容易糊底。
