紫薯海绵蛋糕卷

紫薯海绵蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄、蛋白分开。蛋黄中加入30克糖打发

2. 第2步.

   蛋黄打成鹅黄色的粘稠状

3. 第3步.

   蛋清加60克糖打发

4. 第4步.

   蛋清打到阻力很大，类似糖霜的感觉

5. 第5步.

   将蛋黄液加入到蛋白中，搅拌均匀。烤箱200度预热

6. 第6步.

   分两次筛入90克低粉，先用刮刀将面粉切入蛋糊中，再翻动搅拌

7. 第7步.

   搅拌好成为海绵蛋糕糊，装入裱花袋，用圆型花嘴

8. 第8步.

   将面糊挤成斜的竖条状，上面撒上一层糖粉。入烤箱200度，烤15分钟左右

9. 第9步.

   紫薯蒸熟，加蜂蜜，压成薯泥

10. 第10步.

    将蛋糕翻转，涂上薯泥和杏子酱，卷起。用面包刀切开即可