无油蓝莓戚风

无油蓝莓戚风的做法步骤

1. 第1步.

   打散的蛋黄，蓝莓果酱和蓝莓汁，搅拌混合均匀

2. 第2步.

   加入过筛的低粉，搅拌搅拌

3. 第3步.

   蛋白中加入少许盐，几滴柠檬汁，玉米淀粉打至粗泡

4. 第4步.

   蛋白打至近干性的9成发状态

5. 第5步.

   取1/3的蛋白霜和蛋黄蓝莓面糊翻拌均匀

6. 第6步.

   倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀，注意，不可画圈搅拌，以免消泡

7. 第7步.

   入模，震几下模子

8. 第8步.

   入预热175度的烤箱

9. 第9步.

   下层，上下火，35分钟左右