我觉得自己对意大利面也没有喜欢到那种地步，而虾么，那是猪公喜欢的。可是这种意大利面偏偏是我做得最多的。以前照本宣科做，觉得味道也就一般。现在做熟了才觉得，其实什么都可以拿来做意大利面，真的。基本上只有你想不到的，没有不能放进去的。当然这话有点夸张，就是那个意思。
但是其实一份万分好吃的意大利面，要求太多了。面要够筋道又要有足够的味道，汤汁要不多不少刚刚够裹住每一根面条，光这几步，我到现在还在锻炼手艺。
| 芝麻叶 | 1把 |
| 番茄膏 | 1小匙 |
| Fettuccine | （意大利宽面）半磅/225克 |
| 无壳鲜虾 | 10只 |
| 干白葡萄酒 | 1杯 |
| 番茄 | 2颗 |
| 蒜瓣 | 3颗 |
| 青柠檬 | 半颗 |
| 盐 | |
| 胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 帕马森芝士 | （Parmesan）少许 |
起锅煮上一锅水，番茄上切十字，蒜切细末备用
另起一只煎锅，中火，下橄榄油，放入虾煎至大半熟后取出备用
水开后，番茄放进去烫几秒钟取出，去皮，去籽，切小丁或末
水里撒一把盐，放入面条，中高火煮8-10分钟
同时煎锅里放下蒜末爆香，然后放入番茄丁和番茄膏，加盐和胡椒
倒入白葡萄酒微煮几分钟，挤入半颗青柠檬汁
面煮好后捞出放入煎锅中，转小火，拌入虾和芝麻叶
最后用盐稍稍调味，撒上芝士即可
煮面的水里盐一定要多加，否则不管汤汁多好，面都清淡无味；
不用新鲜番茄只用番茄酱和番茄膏也一样；
青柠檬可以用柠檬代替，有什么用什么；
芝麻叶可以用其他蔬菜代替，比如菠菜就很好，不用也可以，我放就是为了多吃点蔬菜；
如果没有葡萄酒，可以使用鸡高汤；
芝士没有可以不放，也可以用别的芝士代替，但不是所有的芝士都可以用；
尽量使用好的橄榄油，越好越香。
