扇贝用纸巾擦干水分,撒盐和胡椒
煎锅上中高火预热
1茶匙酒醋和3茶匙,少许盐,胡椒混合均匀备用
锅里放少许油,放入扇贝煎。每面煎约30秒到1分钟(取决于大小)
将步骤3的酱汁和芝麻叶拌匀装盘,然后放上煎好的扇贝即可
扇贝一定要擦干水分;火不能小,否则扇贝会出水变老;不能煎到全熟,因为出锅以后扇贝本身剩余的温度会持续烧,用手或者铲子碰一碰还有点点软软的就要出锅。不能用太小的扇贝阿,否则就全是水了。