巧克力椰蓉块

巧克力椰蓉块的做法
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巧克力椰蓉块的做法说明

一款非常浓郁的巧克力味小甜点。很适合现在的天气。它由两层构成,下层是酥脆的巧克力味酥饼,上层是浓郁的带有椰香的巧克力椰蓉顶层,口感十分丰富。
此外,这款甜点制作起来非常简单,不需要任何技巧性的手法哦!
(参考分量:7英寸烤盘一盘)

巧克力椰蓉块的食材和调料

低筋面粉100克
黄油90克
可可粉1大勺(15ML)
细砂糖50克
椰蓉25克
泡打粉3克
黑巧克力100克
椰蓉70克
奶粉25克
动物性鲜奶30克
黄油10克

巧克力椰蓉块的做法步骤

  1. 第1步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第1步

    首先制作巧克力味酥饼。把低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛后,加入椰蓉、细砂糖混合

  2. 第2步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第2步

    在混合好的粉类里倒入溶化成液态的黄油

  3. 第3步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第3步

    用刮刀拌匀成为面团

  4. 第4步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第4步

    将面团铺在7英寸(约18CM)方形烤盘或蛋糕模底部,用手掌按平。放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤20分钟。刚烤好的酥饼摸上去非常娇嫩,冷却后会变得酥脆

  5. 第5步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第5步

    制作巧克力椰蓉顶层。黑巧克力和黄油都切成小块,倒入动物性鲜奶油

  6. 第6步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第6步

    隔水加热并不断搅拌直到巧克力和黄油完全溶化(或放入微波炉加热数十秒,取出后搅拌至完全溶化)

  7. 第7步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第7步

    在溶化的巧克力液里加入椰蓉、奶粉,搅拌均匀

  8. 第8步.巧克力椰蓉块的做法步骤 第8步

    把拌匀的巧克力混合物铺在冷却好的巧克力味酥饼上面,用勺子背将其抹平。放入冰箱冷藏至变硬。脱模后切成小块即可食用

小贴士

1、如果是活底的模具,直接使用即可,脱模的时候从底部往上顶出来就行了;非活底模具,请在底部铺上油纸,油纸要高出模具,以便能提着油纸把冷藏变硬后的巧克力块提出来。
2、烤巧克力酥饼的时候,因为本身比较黑,看不出上色程度,请注意不要烤糊了。刚烤好的酥饼是非常软嫩的,冷却后才会变得酥脆。
3、切这款甜点的时候,下层的巧克力味酥饼十分酥脆易碎,请尽量用薄切锋利的刀将它切成小块。

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