葱姜末少许爆香，加入肉末香菇胡萝卜炒片刻
加入虾仁和豌豆一起翻炒至豌豆变绿；（豌豆事先用盐水焯烫，炒出来更松脆可口，而且外型饱满）
加入少许高汤或清水，煮2-3分钟，调味即可出锅
豌豆跟其他豆类一样要充分炒熟才能安全食用。夏天是豌豆丰收的季节，新鲜的豌豆皮还可以炒着吃，您只需要折一端往下拉就可以去除豆皮老的内膜。清炒着吃或者烫过之后凉拌都行。
