爆腌蛋

爆腌蛋的做法步骤

1. 第1步.

   准备适量鸡蛋

2. 第2步.

   鸡蛋放入锅中，加入足量的冷清水，使水面没过鸡蛋

3. 第3步.

   锅里加入少量食盐，防止鸡蛋在煮制过程蛋壳破裂

4. 第4步.

   盖上锅盖，中火煮制

5. 第5步.

   煮到水沸腾，继续中火煮3～5分钟，关火（这个过程依旧盖盖煮制，为了大家看得清楚，我把锅盖揭掉）

6. 第6步.

   关火后，盖好锅盖，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟至水温

7. 第7步.

   打开锅盖，用筷子可以轻松将鸡蛋夹住提起，鸡蛋就煮熟了

8. 第8步.

   煮熟的鸡蛋捞出浸入冷水中，浸泡2分钟

9. 第9步.

   倒掉水份，用勺子背面在每个鸡蛋上轻轻磕出裂缝

10. 第10步.

    碗里倒入酱油，喜欢颜色重的倒老抽，喜欢颜色浅的倒生抽

11. 第11步.

    使酱油没过鸡蛋表面，放在一边浸泡一个晚上

12. 第12步.

    第二天剥壳就可以食用