巧克力玫瑰花面包

巧克力玫瑰花面包的做法步骤

1. 第1步.

   除无盐奶油的所有材料混合，揉至光滑的面团（具有筋性）。加入无盐奶油继续揉面团（这次是用手揉滴，无盐奶油的量比较多，分了三次加入）搅拌至具有扩展性面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜，进行基本发酵，约60分钟左右

2. 第2步.

   面团发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成

3. 第3步.

   基本发酵好后，将面团取出排气后，分割成20克/个的面团，滚圆后松弛15分钟左右

4. 第4步.

   将松弛后的面团擀成圆形，翻面后每4个一组错开叠起，底部放上一根耐高温巧克力

5. 第5步.

   自下而上卷起来，用刀在面团中间切成两份

6. 第6步.

   切面朝下，排入模中，放入发酵箱进行最后发酵

7. 第7步.

   最后发酵约40分钟左右（温度38℃）

8. 第8步.

   最后发酵完成，表面刷蛋液。放入预热的烤箱以180℃烘烤20分钟左右。出炉后，放在凉架上待凉