鱼香牛肉卷

鱼香牛肉卷的做法步骤

1. 第1步.

   牛里脊片成薄片，加盐、胡椒粉、葱姜汁腌渍20分钟；茭白、香菇、火腿分别切细丝；泡辣椒剁碎；葱、姜、蒜切末；少量牛肉切牛肉末

2. 第2步.

   牛肉片沾一点淀粉，放上火腿丝、香菇丝、茭白丝卷成卷

3. 第3步.

   蛋清加淀粉制成蛋清浆，将牛肉卷上浆

4. 第4步.

   放温油中浸炸成微黄色，捞出装盘

5. 第5步.

   葱姜蒜炒出香味，下牛肉末炒散，放入泡辣椒炒出红油，放高汤、盐、料酒、白糖、胡椒粉、香醋、味精，勾流水芡

6. 第6步.

   将鱼香汁浇在牛肉卷上