醉肉

醉肉的做法步骤

1. 第1步.

   将梅花肉切成均等小块，用刀面拍一拍，再用刀背横直重锤几下，疏松组织

2. 第2步.

   入盆加调料2腌制15分钟，入味后加入干淀粉抓匀浆好。胡萝卜、土豆去皮切成滚刀块待用

3. 第3步.

   将调味料1混合，拌匀调成“醉汁”，尝一下味道，依自己口味进行适当调整

4. 第4步.

   起油锅，待油热后中火将肉块下锅炸至金黄色，再炸胡萝卜块和土豆块，最后开大火复炸，捞起，沥去油，倒进大盆中，浇上“醉汁”，用盆颠翻几下装盘即成