首先将鲫鱼洗净（尤其是腹内黑膜）并用厨房用纸吸干水份
将除香茅草外的所有调料与鱼混合均匀，然后将香茅草缠在鲫鱼上
腌制2小时以上以便入味
烤箱200度预热10分钟，将烤盘铺上锡纸
将码好味的鲫鱼入在烤网上，刷上一层油烤25分钟
25分钟后将鱼翻面，再刷一层油，烤箱温度调至230度左右继续烤10分钟左右即可
1、干辣椒数个放入炒锅中，可滴几点菜油
2、小火将辣椒炒一下，切记，是小火哈，不然辣椒会糊的。
3、将炒好的辣椒晾凉，装进食品袋用擀面棍压碎就可以了（其实，等辣椒凉了直接用手一捏都能碎）
4、如果多炒一些，就可以用来做红油辣子了。呵呵~~
