眉豆肉粽

眉豆肉粽的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉切小块，用腌肉调料拌匀放冰箱冷藏腌制一晚；糯米和眉豆分别用冷水浸泡过夜（如果天气热的话也最好冷藏哈，这一步我没拍照）

2. 第2步.

   干棕叶浸泡过夜备用（步骤1，2均提前一天准备）

3. 第3步.

   第二天，将棕叶取出，一片片清洗干净，再用开水小火煮30分钟左右

4. 第4步.

   泡好的眉豆和糯米分别沥干水分，再分别用少许生抽和老抽拌均（一点点即可，稍微加点儿味道和颜色，也可以省略，注意千万不要放多了，要是咸了可就没有回头路了）；将眉豆与2/3的糯米混合，剩下的糯米单独使用；把所有材料准备好：棕叶，肉，糯米，眉豆，线，剪刀

5. 第5步.

   取两张或者三张棕叶（根据棕叶大小决定数量），一张压一张并排好（光滑面朝上，接触糯米，这样糯米就不会黏在叶子上了）；剪去硬蒂部分

6. 第6步.

   卷成甜筒状（为了防止底部漏米，最好在底部要交叠一下，我本来想好好拍一下可自己实在是只有两只手，老吴拍这些东西又不太给力，最后也没拍清楚）

7. 第7步.

   将少许纯糯米放入底部（我感觉豆子比较大颗所以底部放纯糯米比较能塞紧），再加一勺豆子跟糯米的混合物，压紧；再加两块儿肉肉；再在表面加一勺豆子跟糯米的混合物，用勺子压紧

8. 第8步.

   按照图示方法把棕叶包裹起来，并用线拦腰绑紧

9. 第9步.

   包好的粽子一个紧挨着一个码在锅里（尽量码紧，妈妈说这样才不容易煮散掉）

10. 第10步.

    加入开水，没过所有粽子，大火烧开后转小火煮3个小时，中途如果水变少了，要再加入开水一直保持水量没过所有粽子；煮好之后如果不着急吃，可以再多焖一些时候，时间越长越好吃