这个蛋饼做早餐方便快捷，有十分钟时间就足够了，营养也很丰富，操作的难点就是如何将它漂亮的卷起来，做到这点只要掌握好火候和卷起的时机就一定可以成功了。
准备材料，西红柿去皮切小丁，火腿切小条，芝士切丝
鸡蛋打散加少许盐和白胡椒粉拌匀
平底锅加热后放入黄油
放入火腿丝和西红柿丁煸炒几下
将火调小后倒入蛋液，轻轻转动锅子，让蛋液分布均匀
慢慢煎至蛋液底部快要凝固，表面的还有少许流动的蛋液时撒入奶酪丝
迅速地用铲子将蛋饼卷起
卷起后再二面分别煎一下，出锅切断配少许番茄酱一起吃
1.煎蛋饼一定要用小火，火大很容易是底糊了上部还是流动的蛋液，也可以开小火用锅铲轻轻地翻炒。
2.当蛋饼表面还有流动的蛋液时，就加入芝士丝马上卷起，如果蛋饼全熟后再卷就卷不起来了。
3.这款蛋饼的口感是比较软嫩的，如果喜欢稍熟一些的，在第8步卷好后再二面轮流多煎一会儿。
4.没有黄油也可以用橄榄油或普通的食用油代替，但是香味会打折。