香辣拌鸭肫

香辣拌鸭肫的做法步骤

1. 第1步.

   鸭肫彻底清洗干净

2. 第2步.

   入开水中焯一下

3. 第3步.

   加料酒，去除腥味

4. 第4步.

   捞出，用温水冲洗掉表面的杂质

5. 第5步.

   入高压锅，添加没过的水、葱姜和花椒粒，添加一点点盐

6. 第6步.

   开大火，上汽后，继续用中火压5分钟，关火

7. 第7步.

   自然排气后，取出晾凉

8. 第8步.

   切成薄片

9. 第9步.

   葱蒜和香菜切碎

10. 第10步.

    添加盐、糖、生抽、香醋和香油调成碗汁儿

11. 第11步.

    浇在切好的鸭肫片上

12. 第12步.

    加一勺油辣子和熟芝麻

13. 第13步.

    吃时拌匀即可