鸭肫的介绍
鸭肫即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。
鸭肫的营养价值
鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
鸭肫的食用效果
1.补血补铁
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些，贫血病患者尤其适合食用。
2.健脾利胃
鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。上腹饱胀、消化不良者，可多吃。尤其是胃病患者，食用鸭肫可帮助促进消化，增强脾胃功能。
鸭肫的食用禁忌
鸭肫一次食用不可过多，否则反而不易消化。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮。
