今儿咱们再介绍一款凉拌菜，同样具有清肠排毒的作用。
花生切碎，姜、蒜切末
锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒
捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉
将糖、盐、醋和生抽调和均匀
控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中
加入姜末和蒜末
倒入之前调好的料汁
撒入切碎的花生碎
最后加入芝麻油，充分拌匀即可
1.菠菜不要焯烫太久，太软会影响口感；
2.金针菇焯烫一分钟，可以保持脆嫩的口感；
3.如果没有香油，也可以用花椒炸油，趁热浇入；
4.花生仁要选用熟的，吃起来才会香，也可以用炒熟的白芝麻代替。