芦笋洗净，在沸水中焯熟
捞出来过冷水
沥干水分后斜切刀片
碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀
将调汁倒在芦笋片上
拌匀后装盘食用
1.芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉，不然吃的时候也嚼不烂；2.芦笋不宜生吃，所以焯熟后再凉拌；3.芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以不宜长时间高温烹煮；4.拌好的芦笋最好一次吃完，剩下的时间长了就变味了，其他凉拌菜也是如此。
