没有张悟本，茄子也精彩。提到烧茄子很多朋友会因为茄子吸油，望而却步，但有一招可以做出低油茄子：用微波炉烤软茄子（或者先将茄子蒸熟），这样炒的时候就不会吸附大量油脂，且口感不比过油的差哦！朋友们可以试试！
去皮茄子、青椒、红椒、番茄和天贝切菱形块，葱、蒜切碎；
将主料分别过油，捞出沥干；
锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；
在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅。
出锅后，洒上蒜蓉即可。
作为食材，各种烹饪方式都是可以有的，但有心脑血管疾病、肥胖患者来说是不推荐油煎、大油等吃法。可是作为健康人群，这种烹饪方式还是一种可口、高蛋白的美食菜肴。
油脂也是身体必须的物质，构成人体组织，提供人体能量等，吃多了不好，不吃也不行，固“食无好坏，过犹不及”就是如此！
