味噌豆腐

味噌豆腐的做法
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味噌豆腐的做法说明

在《姜医师的餐桌》这本书中看到红烧味噌豆腐这道菜,自己实践发挥了一下,味道很丰富很有层次的一道菜

味噌豆腐的食材和调料

酸梅粉1/3勺
豆腐 南北豆腐皆可
一块
香芹少许
一勺
生抽一勺
味噌一勺
半杯

味噌豆腐的做法步骤

  1. 第1步.

    豆腐切成方块,香芹杆和叶分开,分别切碎待用

  2. 第2步.

    把调料中所有东西都放在一起搅拌均匀成调味汁

  3. 第3步.

    把调味汁放入锅中烧开,下入豆腐和香芹杆小火加热收汁入味

  4. 第4步.

    装盘后撒上香芹叶即可

小贴士

1.原配料中用的是酸梅汁或菠萝醋,但是国内好像很少,所以用了酸梅粉替代,或者其他果醋都行
2.味噌用赤味噌白味噌皆可,味噌等发酵豆制品含有维生素B12,素食者不可缺少

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