茄子走油+酱汁制作，只需两步即可。关键是油温控制，需要点时间和耐心。
走油：茄子切片走油，慢火炸至茄子发软，捞起
酱汁：酱油、红糖、醋、淀粉調成醬汁淋上即可
茄子過油時注意油溫控制，過油時間越長茄子回吐油越多，撈起時可按壓茄子滲出更多油。
