家庭味萝卜糕

家庭味萝卜糕的做法步骤

1. 第1步.

   白蘿蔔刨成絲，加一小撮鹽腌一下備用

2. 第2步.

   紅白洋蔥、廣式臘腸切丁，備用

3. 第3步.

   冬菇和瑤柱事先用水浸泡一個小時，然後冬菇去蒂切絲，瑤柱用手撕碎，備用

4. 第4步.

   熱鍋下油，放入洋蔥丁爆香，依次加入廣式臘腸丁、瑤柱絲、冬菇絲翻炒，此時加入耗油、鹽、糖進行第一次調味

5. 第5步.

   把蘿蔔絲瀝幹水，最好是用手拽干，剩下的水絕對絕對不能倒掉

6. 第6步.

   把拽干的蘿蔔絲倒入之前的炒餡，翻炒均勻，同時調味，和你平常吃的味道差不多就行了，因為蘿蔔水里還有鹽

7. 第7步.

   把加了蘿蔔絲的炒餡炒至軟熟之後關火，餡料備用

8. 第8步.

   另一邊，把粘米粉少量多次加入從蘿蔔絲那兒瀝出來的水中

9. 第9步.

   不要一次性全部倒進去，一邊加一邊攪拌，如果炒餡比較干，這裡的粉糊就可以調稀一點，如果炒餡那邊有汁水，這邊的粉糊就調稠一點

10. 第10步.

    粉糊調勻之後，加入炒餡，然後全部拌勻

11. 第11步.

    準備模具，我用的是正方形蛋糕模，大概是21cm*21cm吧，抹上油

12. 第12步.

    將混合好的粉糊倒入模具，按實，燒開水，大火蒸45分鐘（記得加夠水！！不然蒸幹了鍋！！）

13. 第13步.

    竹籤插入不會帶出粉糊就證明熟了，出鍋晾涼，切片，即可食用

14. 第14步.

    喜歡香口的可以香煎一下，至兩面金黃即可。不過不煎也很好吃啦~

15. 第15步.

    什麽XO醬之類的噱頭醬料就不用了，吃的就是家庭味有木有