在巴黎上学的时候，日本同学MAKIKO的妈妈来，请我们去家里吃饭。有一道菜，用的全是脆口的食材，包括小鱼干和魔芋块，拌了色彩斑斓的一大碗，真是好吃又热闹。常常记得满嘴脆香的滋味，只是自己拌起来有点儿四川的味道，也好。小寒，用麻辣九脆代替麻辣火锅。
开水加盐 煮沸
分别煮熟鲜藕片 荸荠 菜花
胡萝卜 莴笋 西葫芦 焯一下即可 保持口脆的感觉
黑木耳 豌豆煮熟
将各种食材放在大碗中 加鸭梨片 和核桃仁
肉碎拌生抽 热油炒熟 淋在上面
加生抽香醋柠檬汁 最后淋上花椒辣椒油 即可
肉碎可以用鸡丝代替。也可以做成全素。加魔芋玉兰片更丰富。