自制花生酱

自制花生酱的做法说明

花生与其他坚果一样， 不饱和脂肪酸， 卵磷脂与维生素E都对心血管疾病有益处， 也能延缓脑部退化， 维持正常神经传导与记忆力。但花生容易在湿热环境保存下发霉变质， 受黄曲霉素污染。黄曲霉素是致肝癌的危险致癌物， 因此我不建议到超市购买花生酱， 而是自己买新鲜的花生， 并注意保存环境， 低温通风的环境。一旦有异味， 酸腐现象即刻丢弃勿再食用。