麻辣小排

麻辣小排的做法步骤

1. 第1步.

   小排过一下沸水去除血沫

2. 第2步.

   加酒（白酒红酒黄酒均可我一般是手上有什么酒就用什么），适量生抽，适量蚝油，均以刚上色为基准，加盐和适量淀粉和糖腌制大约半个小时

3. 第3步.

   加姜丝上锅大火蒸熟

4. 第4步.

   热锅，加辣椒油烧热，加蒸熟的小排小火煎至金黄，将油滤出，加入腌制排骨剩下的酱汁烧至沸腾关火摆盘，最后将汁水浇在小排上，并且用手撕卷心菜和红枣装饰，撒上芝麻，如果有枸杞也可以在菜叶之间加一颗做点缀.