笋是体内垃圾的“清道夫”,所含的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少BB黏度使排毒功课更顺畅。笋又是低糖、低脂、纤维量大的食物,能阻止体内多余脂肪的积聚,消化瘀滞;对高血压、高血脂、高血糖的预防和治疗有益。
竹笋去壳洗净,取2/3中上部位(根部可用来炖汤)切滚刀块,焯水去除草酸
起油锅倒入笋翻炒,加入料酒、南乳汁、冰糖和少许盐,翻炒至汤汁浓稠,出锅装盘,撒上葱花
因烹制过程中不加水,所以火不要太大;让笋慢慢吸收汤汁入味。