春韭菜下市了，韭菜苔新鲜上市了，细溜儿的，花苞小小的，不是之前那种粗粗壮壮花苞跟毛豆粒一样，催肥的。这样的韭菜苔最好吃了！
韭菜苔掐成半指长，红尖椒切碎；
锅内油稍多预热，先下红尖椒段和毛豆一同炒香，再倒入韭菜苔段翻炒，调盐和少许生抽，炒匀即可。
a. 炒韭菜、韭菜苔油一定不能放太少了，油一少就像吃草一样；b. 半斤韭菜苔毛豆只要一小搓，100g就差不多了。
