青蚕豆上市时节，家乡的人们总爱把青蚕豆做成各种美食，而这蚕豆糯米饼就是其中一道❤
蚕豆、南瓜和土豆煮（或蒸）熟，晾凉。
将南瓜和一个土豆撵成泥状待用。
将另一个土豆弄成小块儿，蚕豆剥皮制成豆米。
在南瓜泥中加入糯米粉、盐、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。
在土豆泥中加入糯米粉、盐、土豆块儿、蚕豆米和成糯米团并压成饼状。
加适量菜籽油，小火煎至金黄。
装盘
图里粉色的是家乡特有的牛角洋芋（土豆），所以饼的颜色呈粉红色。而最传统的吃法，则是在糯米面里加蚕豆米和茴香做成的蚕豆糯米饼。
糯米面加了材料之后会比单纯的糯米面团要稀一些，所以在做的时候面团可以干一些。
