冬瓜牛尾汤

冬瓜牛尾汤的做法步骤

1. 第1步.

   胡椒用菜刀拍细碎，姜切片备用。

2. 第2步.

   牛尾宰成段，洗净后入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，用漏瓢捞出，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。

3. 第3步.

   将牛尾倒入高压锅，加足量水，加入姜，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后转中火压35分钟。

4. 第4步.

   压好后冷却一阵揭开高压锅盖，加胡椒粉，下入冬瓜煮软，加盐，盛碗撒上葱花即可。