甜醅

甜醅的做法步骤

1. 第1步.

   将燕麦洗干净之后，泡12-24小时（天气热的时候最好放冰箱冷藏室里泡）

2. 第2步.

   在蒸锅的笼屉上铺上笼屉布或者笼屉纸，再均匀铺上燕麦，500G燕麦我铺了三笼屉，每层大约1CM厚。

3. 第3步.

   大火蒸1小时

4. 第4步.

   将蒸熟的燕麦放凉，大概35度。

5. 第5步.

   酒曲用35度的温水和开，均匀拌在熟燕麦中。装燕麦的器皿一定要干净且无油。

6. 第6步.

   盖好盖子，蒙上塑料袋。放在常温下自然发酵。根据室温不同，发酵速度不同，大概36-48小时就可以发成甜醅了。

7. 第7步.

   吃的时候，将适量甜醅放入碗中，用适量凉开水一冲，用勺子搅匀，就可以吃啦！