蜜茄汁香焗鸡翅

蜜茄汁香焗鸡翅的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡中翼洗净，斜刀在鸡翼上面划两个刀口（有利于食材在腌制、烹制料汁过程中的吸收和入味），晾干水分； 芫荽、葱洗净切段，生姜切片，蒜瓣切泥备用； 番茄洗净，切成丁；

2. 第2步.

   将晾干的鸡中翼，依次加入油、料酒、姜片、生粉，搅拌均匀，可帮助去除肉腥味，使鸡翼肉更滑嫩。之后再加入酱油，耗油，重新拌匀，腌制约15分钟（时间稍长些更入味）。

3. 第3步.

   将锅下油烧热，可放入少量葱白，蒜泥，将鸡翼中的姜片挑出，一起爆香。充分煸出香味后，将姜葱蒜弄出，留下香喷的热油。

4. 第4步.

   将鸡翅放入锅中，中火慢煎，注意翻动，直至鸡翼断生。（如果是用平底锅煎，可以轻轻晃摇一下平底锅，平挪鸡翼位置，这样可以受热均匀，煎出漂亮的鸡翼）。

5. 第5步.

   在锅中加入腌制鸡翼的料汁。 慢火直至料汁吸收。

6. 第6步.

   另起锅，油锅热后，将切好的番茄丁微炒片刻，加入少量水和红糖，一起熬成番茄蜜汁。 再将鸡翼放入锅中，与茄汁一起焖焗。

7. 第7步.

   收汁盛出。 在铺好芫荽和葱段的盘中将鸡翼摆盘，再撒上少量的芫荽和葱段，将锅中的番茄汁淋浇在鸡翼上，就完成啦~\(≧▽≦)/~啦啦啦——这意味着，美味的蜜茄汁香焗鸡翅诞生！！