米酒

米酒的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米洗净，稍微浸泡下蒸熟，水可以多放点，超过一指节即可。

2. 第2步.

   等米饭降温，到手摸不烫即可。撒入酒曲拌匀，按米饭酒曲250：1的比例。可适当加温开水用以发酵。拌匀后压实，密封。

3. 第3步.

   找个温暖的地方把米饭藏起来，保存时间夏季24小时就差不多，秋冬要时间长些，可以不时查看发酵情况，轻易不要启开密封，温度不够可以上火稍微烤烤

4. 第4步.

   等到有酒香味飘出来的时候就可以吃了！