soufflé

soufflé的做法步骤

1. 第1步.

   烤箱预热350F/175C。蛋黄+砂糖10g+面粉，搅拌均匀

2. 第2步.

   牛奶中火加热至刚开始冒小泡

3. 第3步.

   一边搅拌蛋黄混合物，一边倒入牛奶

4. 第4步.

   再倒回锅中，加热搅拌，出锅待用

5. 第5步.

   香蕉碾成泥

6. 第6步.

   香蕉泥倒入蛋黄混合物，加入罂粟籽，半瓶盖洋酒（我加了rum）

7. 第7步.

   烤杯涂抹黄油，撒上砂糖，旋转均匀覆盖，倒出多余的，放入冰箱冷藏

8. 第8步.

   蛋白加几滴柠檬汁，小撮盐，打发，分3~5次加入15g糖，打发至硬性发泡

9. 第9步.

   分三次用“盖被子”的方法与蛋黄混合物混合

10. 第10步.

    入烤箱，12分钟。出炉后撒糖粉