小米蒸排骨，由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而肉类的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足，所以小米适合和肉类混合食用。
| 小米滋阴，入脾、胃、肾经，具有健脾和胃的作用，身体有酸痛或脾胃虚弱者可常常吃！ | |
| 猪排骨含人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康！具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 |
1、排骨选肋骨最好，焯水煮一会，把血水煮出来，冲洗干净备用； 2、小米50克； 3、排骨加生抽、老抽、姜、料酒、盐、糖拌匀腌制20分钟，加少许淀粉和花生油拌匀，小米清洗泡15分钟左右； 4、泡好的小米控水；
5、将腌制好的排骨一块块裹上小米，码放在盘子上，把腌制排骨的汤汁浇在上面； 6、冷水上锅，上汽中火蒸1小时左右。 7、蒸好后撒上葱花，即可出锅啦！
小米吸收了猪排骨的香味，味浓鲜香，营养丰富。荤素搭配 美味又健康！ 烹饪技巧 1、料酒也可以用黄酒来做； 2、如果家中有甜面酱的话，放一些，菜的味道会更好； 3、淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。 营养功效 中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。
中医认为小米能滋阴、益肾、除热、解毒。治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。小米内含有多种对性有益的功能因子、能壮阳、滋阴、优生。小米含有大量的微量元素，同时其又有滋阴的功效，所以对坐月子的女人来说，是很好的滋补品。